간단한 캠핑요리/특별한 닭구이
맛좋은 술안주나 간식으로도 좋고
캠핑요리로도 그저 그만인 맛있는 닭구이 입니다
닭고기 특유의 비린내(?)도 전혀 나질않아
어른이나 아이들 모두 좋아하구요
특히 타박하고 퍽퍽하여 잘 안 먹게되는 닭가슴살(복통살)도 너무 맛있습니다
먼저 닭고기 파는 가게에서 뼈를 발른 닭고기를 구입합니다
요즘은 닭고기도 부위별판매가 이뤄지며
무뼈닭발 처럼 뼈를 제거하여 판매하기도 합니다 물론 가격은 거의 같더군요
만약 뼈 발른 무뼈닭고기 구입이 어려우시면
닭도리탕용으로 토막토막 잘라서 구입하여 사용하셔도 됩니다
그럴땐 가슴살이나 닭다리살 처럼 살이 깊은 부위는 칼집을 넣어 양념에 재워 주세요
무뼈닭고기를 구입하실땐 되도록 삼겹살 처럼 넓고 길게 장만해주시라~하세요 ^^;;
양념은 맨 위 사진처럼 잔파(당파) 한웅큼, 마늘 세쪽, 생강 반쪼가리~ ^^
매운고추(청양고추) 두개 (안매운거 하셔도 머라하는 사람 없심더 ㅋㅋㅋ
그리고 간을 맞출 고운소금~ 또는 맛소금을 사용하셔도 좋구요
저희는 코스트코에서 파는 스테이크 시즈닝으로 간을 마추었습니다
스테이크 시즈닝은 육류요리 특히 구이양념으로 추천할만 하더군요
마지막으로 후추가루 조금입니다
마늘이나 생강은 당연히 다져서 사용하시구요
잔파와 풋고추는 아주 잘게 썰어 사용하시면 더욱~ 좋습니다
저희는 바쁘다며(뭐가 그리 바쁜지 ^^) 고추는 어섯하게 대충 썰어 사용했네요 ^^;;
양념이 다 준비되면 아낌없이 한꺼번에 팍팍~넣어 주시구요
그다음엔 조물조물~ 그다음엔~ 숙성입니다
보통 오전에 장만하셔서 저녁까지 6~8시간 정도 숙성시켜도 충분하지만
시간이 충분하시면 하루정도 냉장숙성 하시면 더욱 좋습니다
육류를 숙성하실때 는 냉장고에서 저온숙성이 좋다는 생각입니다
모든 준비를 마쳤다면 이제부터 고~Go~입니다 ^^;;
본래 숯불닭구이가 제격이지만 후라이팬닭구이도 괜찮습니다
간단하게 후라이팬에 노릇노릇 구웟습니다 (바깥이 추워서 ㅋㅋㅋ)
삼겹살 굽듯이 어느정도 익으면 먹기좋게 잘라가며 구우시면 되구요
아이들과 함께라면 닭구이가 익기가 무섭게 사라지는 경험을 하실겁니다
엄청 맛있꺼던요 ㅋㅋㅋ
퍽퍽해서 제일 맛없다는 닭가슴살(복통살)이 더 인기가 있을 정도입니다 ^^;;
음식의 풍미를 더해주는 향신료는 고대로 부터 현대까지
인간의 식욕을 촉진시키는 최고의 물질이었으며 동서양에 따라
약간의 차이는 있지만 대다수는 동서양이 공히 애용하는 양념으로 사랑을 받아왔습니다
호미농장에서 자주 요리하는 닭구이에 들어가는 재료는
모두 식욕을 촉진시키고 음식의 풍미를 더해주는 향신료로서
파, 마늘, 생강, 고추, 후추 등 우리나라 사람들이 많이 이용하고
선호하는 대중적인 양념을 이용하였습니다
특히 파와 생강은 육류 특유의 냄새를 제거하여 그 맛을 한층 더하게 해줍니다
육류 냄새제거에 이용 함 해보세요 ^^;;
닭구이는 간편히 후라이팬에 구워도 맛있지만
숯불에 구워먹는 숯불닭구이는 간단한 캠핑요리로 제격이며
직화의 영향으로 캠핑의 운치와 함께 그 맛이 한층 더 합니다
만약~
캠핑장에서 이것저것 양념을 준비하지 못하였다면
후추와 맛소금만으로 버무려 3~4시간만 숙성시켜 숯불구이를 하셔도
그 맛은 여타 캠핑요리 중 단번에 상위권에 랭킹될 정도로 색다른 맛을 자랑합니다
닭고기의 살살녹는 부드러움은 다 아시죠 ^^;;
우쨋기나 오랫만에 한잔합니다
이너무자슥(☜ 요거 저에게 하는 말입니더 ㅋㅋㅋ)
뭘 씹어봐야 맛을 알텐데 입에 들어가자 마자 골인~이네요
만약 왜??? 라고 생각드시면 지금 함 드셔보세요 ^^;;