무화과 따는시기는 보통 노지에 심은 경우

빠르면 8월에서 보통 9월 초순입니다

그렇지만 요즘 무화과 농사를 전문적으로 짓는 분들의 

무화과 수확시기는 7월 중순경이구요 빠르면 6월 중순에도 가능합니다

무화과 익는기간은 85일 전후로 보통 3달 정도로 잡습니다

(콩알 정도 돋아난 무화과 2014년 4월 30일 촬영)

위의 사진은 지난 봄 4월 30일에 찍은건데 

77일 만인 그저께(7월17일) 수확을 하였습니다

그러니까 보통 깨알같이 맻기 시작하면 85일~90일 소요 되지요

육안으로 볼때 무화과 따는시기는

보통 따기 약 일주일 전 아래 사진처럼 표면이 매끄럽고 완전 연한 연두색으로 바뀝니다

(연두색으로 바뀐 맨 아래쪽 무화과)

(무화과 따기 하루전 ※요때 수확하여도 됨)

위와같이 하루전 쯤 되면 무화과 껍질 색깔도 붉게 변하고 입구도 벌어질려고 합니다 

이때 수확하여도 괜찮지만 하루정도 더 두면 아래 사진처럼

적당히 벌어지고 당도도 최고조로 달합니다

물론 무화과는 후숙형 과일이라 수확하고도 냉장고에서 

하루 이틀정도 더 있으면 말랑말랑 해지며 당도도 더 올라가 아주 맛있습니다 

이상 무화과 따는시기에 대하여 알아 보았습니다

저희 호미농장에서는 7월 17일 첫 무화과 따기를 한 후

먼저 달리기 시작한 무화과가 매일 몇개씩 나오고 있네요

아마 이달말경 쯤이면 판매할수 있을 정도의 양을 수확할꺼 같습니다 

아~~~ 빨리 많이 따고파~ ^^;;