한라봉
한라봉 처럼 호불호가 갈리는 과일도 드물것입니다
한라봉은 껍질이 먼저 익고!
속 내용물 즉 우리가 섭취하는 부분이 나중에 익는
과피선숙형 과일입니다
물론 레드향을 비롯 대부분의 만감류(해를 넘겨 수확하는 감귤)은 비슷합니다
우선!
맛좋은한라봉 은
첫째 광택이 선명할것
둘째 과육이 단단할것
셋째 껍질이 거칠것(위의 사진 처럼 우둘두둘)
넷째 적정 과일성숙기간 약 300일 후 수확! 이거 아주 중요!!
다섯째 나무의 중간이상 윗쪽에 착과할것 등이 있습니다
한라봉당도
한라봉은 당도가 중요한게 아니라
산도 즉 신맛의 정도가 품질을 좌우하는데
이웃 일본의 경우 당도 13브릭스 산도 1% 내외면 최상품으로 규정합니다
산도가 1.25% 넘어가면 눈이 찡그려 질 정도의 산도라
단맛을 나타내는 당도가 아무리 높아도 그 맛을 느끼기 힘듭니다
위의 두 사진을 비교하면 당도가 월등히 높은 위의 사진보다
당도가 낮은 아래 사진의 과일이 훨씬 더 달게 느껴지며 풍미도 아주 좋습니다
그 맛과 풍미를 결정해주는 건
바로 당도와 산도의 적정한 비율 때문입니다
또한 중요한게 조기수확을 하지 않는겁니다
위의 사진은
성숙기간이 충분히 지났지만 가지나 잎에 가려져
햇빛을 제대로 못받아 껍질의 색깔이 제대로 형성되지 못한 한라봉입니다
서두에 언급하였지만 적정 생육기간을 채우지 않고
조기출하하는 농가가 더러 있습니다 만 그 한라봉은 틀림없이 맛이 없습니다
하지만 비록 색깔은 사진에 보듯 못하지만
생육기간을 넘긴 저 한라봉의 맛은 진짜 좋습니다
어쨋던 소비자가 알기는 힘들구요
충분한 생육기간을 거쳐 제대로 된 한라봉을 수확하는
양심적인 농가가 되어야겠지요
일부 농가에서 이야기 하는 한라봉후숙 은 잘못된 정보라 생각하구요
아래 링크 한라봉후숙 에 관한 예전글 참고
https://homystory.tistory.com/270
한라봉후숙 한라봉당도
부제 : 한라봉 그것이 알고싶다 1편 한라봉후숙 과연 한라봉은 후숙과일 인가? 지금 당장 검색창에 한라봉 을 검색하여 보세요 한라봉판매 글에는 어디던지 후숙 이라는 안내문구가 들어 있습니
homystory.tistory.com
잘익은 맛좋은 한라봉은
바로 따서 드시면 훨씬 맛있습니다
저희농장에서 배송되는 상품에 포함된 안내문입니다
안내문 처럼 보관은 직사광선을 피한 서늘한곳에 두셔도 한달이상 괜찮습니다
냉장보관 비추!
두고 두고 드실때는 말랑한 것부터 드시구요
되도록 상온에 가깝게 드시는게 더한 풍미를 느끼실겁니다
차게 드시면 앙대욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
참!
특대, 대과, 중과, 꼬마의 등급 분류는
맨 윗사진의 좌에서 2,3,4과가 특대 선물용한라봉 이구요
5,6,7번 과가 대과로 선물용 및 가정용한라봉 으로 인기가 높습니다
특대 선물용한라봉은 혼자 다 못먹어요 ㅋㅋㅋ
그밑 8번과 정도가 중과로 판매되고 있구요
그 아래 야구공이나 테니스공 크기 및 등외품은 10kg 박스 가정용으로 판매합니다
10kg 가정용 혼합 상품은 실속형으로 인기 폭발중입니다 ^^
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